969 美味乌米 上（第1 / 3页）

反正在老刘看来，这就是慢工出细活。毕竟这次自己做的太少，要是多了一些的话，直接用大锅，然后添上满锅汤，直接炖干那个效果应该会更好。

乐乐小朋友，就跟在他的身边转，哪怕灶上的火有些烤，她也一丁点儿都不在乎。在做饭这个事情上，小家伙很能吃辛苦，尤其是今天做的还是新菜。

不过炖骨头汤的时候，还真不用一直看着。灶下放好劈材，自己炖就行。

老刘也没有闲着，将宰鱼的时候掏出来的鱼籽，给乐乐炸了鱼籽酱。现在吃鱼的次数少了，而且更多的时候吃的还都是草鱼和黑鱼，乐乐中意的炸鱼籽酱吃得也有些少。

带着闺女陪着两个小的玩了一会儿，那边的汤头也熬得差不多了。就是借个味嘛，不用非得等到将骨头都炖烂糊。

将家里边的小铁锅给拿了出来，就这么点鱼，你要是再用家里的大锅做，那就太浪费了。

（感谢好友08a打赏鼓励，感谢好友r_boy月票鼓励）

老刘的生活日常现在其实很简单，就是为了一家子的一日三餐、再围着自己的大闺女和两个小宝宝转。

中午吃油扣鱼的时候来了灵感，打算弄些糟鱼，这个想法就一发而不可收。连小乐乐都被吸引过来，午睡都暂时取消。

其实糟鱼老刘也就吃过一次，还是他原本保安队上的一个小兄弟从老家带过来的。那时候吃着就是挺香的，小乐乐也喜欢吃，只不过市面上却买不到。

这道略带特色的美食，就被埋在记忆里了。正统的做法，当然是有些复杂，也需要好多的材料。不过老刘在网上研究了一下之后，觉得还是来个非主流的吧。毕竟这是在北方，有些材料不是那么好搞定。

反正老刘也不知道自己这个做法改良的效果到底咋样，反正跟原版的那就要差上很多就是了。

锅里的鱼码好，然后就开始往里添煮肉汤和各种调料。什么料酒啊、老抽、生抽、豆瓣酱、糖、盐，各种干料，那是一样都不少。

他就是凭着自己的想象来发挥，反正在乐乐的眼里，他这个糟鱼就做得似模似样的。

这边都做好了，他就直接开火炖。别的配料上，你可以调整一下，但是细火慢炖的这个工序，你就真的不能偷工减料。

要是炖的工夫不够的话，你这个鱼还真就不定啥味道。最起码那个刺，你就别指望能够炖烂。还不能想家里炖大鱼那样用大火熬，那个倒是熟得快，可是熬时间长了，肉都会熬散。

比如说，那个醪糟，他都不知道去哪里买去。而且他还是想做就做的主，哪里有那个时间去踅摸这个？不如自己将传统方法改良一下，好不好吃的，做完了再说。

带着乐乐，到山下的鱼塘里捞了一些大鲫鱼。不是那么好捞，现在塘里的养殖密度小了，不像以前那么一网下去就能捞好多，然后再选你用的鱼。

回到了家里边，老刘就将这些鱼给清理干净。看网上的那个做法，好像还有一道风干的工序，老刘哪里等得急啊。

就先放边上控控水，这个就行了。可不是故意要减少程序，反正已经是改良的了嘛。

锅里添水，加上各种调料之后，老刘就将洗好的大骨头给倒了进去。他觉得要是用煮肉汤炖鱼的话，味道应该更好一些。而且煮好的大骨头，还能酱一下，晚上吃也蛮不错。