第161章 冬阴功VS水煮鱼（第2 / 3页）

将煮好的鱼片和蔬菜放入大盘子中，淋上炒香的辣椒油和热油，使辣椒和花椒的香气充分释放。

根据个人口味调整盐、酱油、白胡椒粉等调味料的比例，确保味道平衡。

在场的厨师们纷纷表示认可。

林华也不多说，就开始了自己的表演。

做什么好呢？

比较有代表性的中餐，而且现场能快速做出来的。

林华选择了一条新鲜的黑鱼，因为这鱼的肉质适合水煮，既嫩滑又不易碎。

“好啊。”

林华又尝了尝这现场做的冬阴功，点点头，说：“确实比刚才做给我们吃的要好。”

“但，这也正好说明，你并不是每道菜都能做到最好，也许你拿给顾客吃的，只是平庸之作。”

这话纯粹是杀人诛心，意思是玛哈功拿给客人都是次品，一般人根本享受不到他真正的厨艺。

事情再说大一点，老板聘请他来当大厨，他也没有尽到应该的责任。

鱼肉切片后，用盐、料酒、蛋清和淀粉进行腌制，这样可以让鱼肉更加嫩滑，同时去除腥味。

水煮鱼的配料通常包括豆芽、白菜、莴苣等蔬菜，确保这些蔬菜新鲜，为鱼肉提供清脆的口感。

用鱼骨或者猪骨熬制汤底，加入姜、葱、料酒等去腥增香，确保汤底鲜美。

林华用大量的花椒和干辣椒炒制出香气四溢的红油，这是水煮鱼麻辣味道的关键。

在熬制好的汤底中，迅速将鱼片煮至变色，保持鱼肉的嫩滑。

“你胡说八道！”

“就算是再厉害的厨师，也不可能每次做出来的菜都是顶级水平，难道你行吗？”

“这里有这么多厨师，他们肯定会赞同我说的话。”

“你们说是吗？”

玛哈功说的也是实话，别说厨师了，艺术家，那些和创作相关的行业，也不能保证自己每个作品都是最完美的。