不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1378节 (第2/5页)

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昨天回来的路上沈佳悦嘟囔一路，想尝尝殷州的炒面糊糊，身为宠妻好丈夫，自然得安排上，顺便再做点茶汤尝尝。

但光吃糊糊容易饿，所以他打算再蒸点肉卷和糖三角。

怀旧嘛，就得全方位的。

不锈钢锅清洗干净，放在灶上烧干，接着将面粉倒进去，用锅铲慢慢翻炒。

这一步不能着急，得慢慢来，小火慢炒，这样才能把面粉的香味完全炒出来。

其实炒面粉在后厨很常见，一般带糖的馅料中，比如糖三角、炸糖糕等美食的馅料，都需要加入一些炒熟的面粉增加香味和粘稠度，这样糖化开后，不至于流淌得四处都是。

面粉小火慢炒，一直炒到色泽微黄、面香味浓郁，盛出来摊开晾一下。

趁着这个功夫，林旭又将糜子面也炒了一下。

两种面粉全都炒好，刚才和的面团也差不多已经饧发完毕。

他拿出来揉搓一下，开始做糖三角和肉卷。

正忙着，沈佳悦穿着小恐龙睡衣，趿拉着小黄鸭拖鞋来到了厨房，边打哈欠边问道：

“今天吃什么好吃的呀？我饿了。”

林旭说道：

“给你蒸肉卷和糖三角呢，顺便让你尝尝炒面糊糊……”

“那还要多久呀？我好饿！”

这会儿糖三角还没包好，林旭想了想，拿起一个还没裹糖的面剂子搓成长条，顺便拧几下做成麻花状。

然后放进烤箱中，设定好温度后开始烤制。

忙完这些，他继续做糖三角。

烤箱里的麻花很快就膨胀起来，颜色也从刚开始的白色变成浅黄色，接着是金黄色，最后变成焦黄色。

等林旭把所有糖三角包好，里面的面麻花已经烤好。