不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1336节（第1 / 5页）
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就在她以为会直接把鸭子放进烤炉中的时候，却发现林旭去了厨房。
“咋又回厨房啦？”
这丫头跟过去，想知道还有什么步骤。
林旭说道：
“烤鸭的肉那么嫩，可不光是因为烤出来的，还要借用煮的方式，让鸭子嫩而多汁，口感美味。”
石文明有些好奇，他挺想学学的，回头给石茉莉做一顿尝尝。
林旭说道：
“为了口感更润泽，蒸好后可以放点蜂蜜，再放点一点点提鲜的味精和增加香味的芝麻香油，搅拌均匀，就可以蘸着吃了。”
这种做法不加一滴水，所以酱料可以存放很长时间也不会坏，但相对来说，成本有点高。
所以很多中低端烤鸭店都会用面粉加水熬制的方式做酱料，成本低，味道浓郁，顾客吃起来也更过瘾。
沈佳悦还以为直接烤就行了，没想到居然有讲究。
她好奇的问道：
“怎么才能达到这种效果啊？”
“很简单，灌汤……往鸭肚子里灌热水，在烤的时候，内部的鸭肉也不断被煮着，肉中的汁水自然会变多。”
烤鸭好吃，甚至能征服老外，可不仅仅是因为把一只鸭子放炉子上烤就行了，还要尽可能的让肉变嫩，同时去除鸭肉中的异味。
林旭把甜面酱蒸上，将昨天做烧鹅的不锈钢烤炉搬到外面，又将炉坑收拾一下，为烤鸭做准备。
上午十一点，他将再次晾干的鸭坯从晾房提出来，开始做烤鸭！
第七百四十章 想要烤鸭味道好，灌汤少不了！哟喂，这烤鸭味道绝了！
“哇哦，终于要开始啦！”
沈佳悦见林旭将晾好的鸭子提出来，立马拿着相机凑过来，准备拍摄烤鸭的制作视频。