不装了，我是厨神我摊牌了！ 第798节（第2 / 5页）

糯米分成小剂子，擀薄后填入梅干菜馅，包起来，再重新擀成小饼。

全部包好后，林旭看了看时间，没有立即煎制，而是打算先把青菜粥熬好。

从走进厨房到现在，才过了十几分钟而已，这会儿煎的话，等吃饭时就凉了，还是先等等比较好。

有一说一，北方人有可能吃不惯咸味糍粑，不过这玩意儿上手是真快，从准备到煎制，也就十来分钟而已。

虽然这是昨天提前把糯米团蒸好的缘故，但这种煎制类糍粑，哪怕现和糯米粉也可以。

接着将浸泡的梅干菜从盆里捞出来，攥干水分再淘洗两遍，尽可能的洗掉菜叶上的杂质。

洗好再次攥干水分，随即切碎。

梅干菜准备妥当，拿出一块宣威火腿，细细切成肉粒。

架上油锅，林旭开始炒馅料。

梅干菜当馅时，需要先炒一下，把腌渍发酵的气味炒出来，让梅干菜的味道更香，而且炒一下之后，口感也会更加爽脆。

不像面粉，揉成面团还得稍稍松弛一下，让面筋泄劲儿，相对来说没糍粑的效率高。

米粥差不多时，林旭把火调到最小，让锅里的粥慢慢熬着。

这会儿不能放青菜，等开吃的时候，再关火放青菜，粥的味道会更好，青菜的口感也更加鲜嫩。

趁着这个功夫，他又看了看昨晚发的那条视频。

评论区的争论平息了不少，按时间排序，能看到不少“慕名而来”、“游客打卡”之类的评论。

锅里倒入一些料油，油烧热，根据剩余糯米团的量，林旭往锅里加了一半的梅干菜，接着大火翻炒。

料油中有花椒八角以及葱姜蒜的香味，所以别的料一概不用加，稍稍放一点提鲜的白砂糖就行。

梅干菜炒香再把切好的火腿丁放进去翻炒一下，馅料拌均匀，同时让锅里的热量将火腿的香味给激发出来。

接着，馅料盛出来，放在盘子里晾着。

昨晚剩下的糯米团从冰箱里拿出来，揉一遍，约莫梅干菜晾得差不多了，开始包。