不装了,我是厨神我摊牌了! 第536节(第1 / 5页)
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“这里面至少一百多度,你居然直接捏出来了,真是无情铁手啊。”
林旭笑了笑:
“我手蘸水了,不蘸水无情铁手也会被烫伤的。”
剥开外壳,吹一吹散发着浓郁香味的板栗,然后送进嘴里。
嗯,香!
原本切的十字花刀变成了一个十字形的大口子,板栗特有香味也从锅里飘了出来。
林旭拿着小勺子,往里面加了两勺绵白糖:
“加糖主要是为了让板栗有个焦糖味,这样吃着更美味,甜味反而是其次的,因为板栗本身就带着一股甜香味,哪怕没有糖味道也不差。”
这一步对糖没有要求,可以放白砂糖,也可以放麦芽糖,甚至还可以放黄糖粉。
两勺绵白糖下去,锅里再次飘出了白色蒸气,焦糖味儿很快就升腾而起。
又香又甜又粉又糯。
别说女孩子喜欢了,男孩子也欲罢不能啊。
“咋样?”
“可以了,关火吧。”
两人把板栗盛出来,放在盘托上拍了特写后,朱勇在一旁问道:
用绵白糖的好处就是这样,融化得快,出味儿更早。
放糖后,锅里的石子表面立马多了一层油润的颜色,板栗也变得更加油亮起来。
继续翻炒,要让热气和焦糖的气味完全浸入到板栗中,这样做出来的板栗才更好吃。
等到焦糖味越来越浓郁的时候,林旭从锅里捏了个出来。
一旁正在翻炒的魏乾忍不住说道: