不装了，我是厨神我摊牌了！ 第524节（第2 / 5页）
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这种炒面的做法就相对繁琐和复杂了，需要先把肉和菜炒好做成卤汤，再把面条抖散放入锅里煎。
煎到两面金黄的时候倒入卤汤和菜，小火焖几分钟。
等汤被面条吸收，就能出锅装盘。
这种炒面味道超级棒，比什么焖面卤面好吃多了，但就是太费厨师，所以时至今日已经濒临失传。
其实也不算失传，会的厨师还不少，只不过没人愿意做这道面食了而已。
季明辉说道：
“魏乾要做生炒面条，我们是过来学经验的。”
生炒面条？
咋突然想起做这个了？
林旭看了眼盆里给沈宝宝剩下的饼丝，才发现原本剩下的一小盆饼丝，此时已经不见了踪影。
费工夫不说，还浪费时间，顾客等得也不耐烦，因为吃炒面的，都是因为赶时间，你上来得十几分钟，这谁等得了啊。
当然，最关键是的是，这么费劲搭力的做出来，要价低了还不够厨师工资呢，但要价一高，又没顾客吃了。
所以干脆换成面条店买的熟面条，炒一分多钟就出锅，简单快捷，利润有保证，顾客也不用久等，一切都恰到好处。
林旭对炒面一点不陌生，这是老妈陈美娟的拿手菜。
过去放学回家，中午来不及做饭，就切点肉丁或者炒几个鸡蛋，然后再把生面条煎一下再倒入料汤。
他瞬间明白了做生炒面条的动机。
这是把炒饼吃完了，所以找了个补救的办法是吧？
不过做生炒面条也不错，沈宝宝应该没吃过，没想到魏乾居然会做这种老式炒面，这年头可不多见啊。
如今的炒面大多都选用机制的熟面条，跟配菜在锅里翻炒一两分钟就能出锅，简单快捷，而且还便于保存。
但实际上，在这种机制的熟面条之前，还有一种流行于华北几个省份的生炒面条。