不装了，我是厨神我摊牌了！ 第422节（第2 / 5页）
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扇贝中不是所有部分都能食用的。
得把扇贝的内脏部位和排泄部位去掉，剩下的肉才能吃。
“这种扇贝别看个头不大，但肉却很嫩，稍微一炒就能熟透，不用焯水。要是市场上买来的冷冻扇贝肉，为了安全起见，还是焯一下比较好。”
谢保民一边收拾一边跟林旭讲解做法。
等所有扇贝肉全都剔下来后，他用清水淘洗一遍，随即放到筐里开始控水。
把韭苔拿出来后，林旭看到师兄又从里面拿出一小兜个头小小的扇贝。
“这是贻贝，对身体也很好，和韭苔配起来简直就是一绝……不妨告诉你，这是师兄我每周都要吃一次的保健菜品，不然你以为我身体会这么强？”
林旭：？？？？？？
我没觉得你的身体强啊。
这么自卖自夸，总给人一种反向带货的感觉。
接着将韭苔拿起来，先用清水搓洗一遍，接着将口感稍微老一点的根部切下来扔掉，再把剩下的切成寸段，盛到筐里。
一切准备就绪，开始准备烹制这道菜要用的配料。
配料很简单，一点点去腥用的姜蒜末和一些配色用的红椒丝就行，别的什么都不需要。
准备好之后架上炒锅，先润锅，接着锅里放入一点植物油和一点猪油。
不过就这道菜本身来说，味道应该会非常不错，新鲜的小扇贝本就鲜味很足，韭苔的鲜味也很浓郁。
海鲜配上植物的鲜，双倍鲜美，双倍美味。
至于师兄夸耀的保健作用……
这不是我这个年龄该关心的事儿，咱有外挂在手，每天睡一觉浑身的疲惫就会消失一空，哪用得着食补啊。
谢保民将扇贝倒出来，拿着一柄小刀，麻利的撬开扇贝壳，然后三两下将扇贝中能食用的肉给剔了下来。