不装了，我是厨神我摊牌了！ 第330节（第2 / 5页）
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处理完豆角后，把酸萝卜清洗一下切成丁，酸笋切成丝。
螺蛳粉需要的配料就全都准备妥当了。
要是在柳州当地吃，里面其实还可以加炸鸡蛋、炸豆腐干、炸猪脚等配料，但这些都不是必须要放的，加上时间上来不及，所以就不准备了。
他将这些准备妥当后，锅里的麻辣螺蛳也已经煮好。
关火后盛出来一些，林旭用筷子夹着一颗螺蛳送到嘴里轻轻一吸，螺肉和麻辣味儿的汤汁就一并被吸进了口腔中。
“在储物间的地下室呢，我去给伱拿吧，你要多少？”
“每样都来一点吧。”
地下室太黑，加上天热进去容易缺氧，所以林旭和沈宝宝没进去，而是在外面等着。
没多久，姑父就端着一个小盆出来了。
盆里放着一把已经腌得发黄了的酸豆角，两根散发着酸味的酸萝卜，另外还有几根酸笋和几根泡椒。
“嗯，不错，味道正好。”
豆瓣酱有食盐，所以做的时候林旭没有另外放盐，原本以为会淡呢，没想到刚刚好，咸味和麻辣味儿恰到好吃。
吃完后嘴里还有淡淡的甜味，让人吃了还想吃。
“快让我尝尝，我还没吃过呢。”
林旭用筷子夹起一颗螺蛳，再次递向摄像头的方向。
“您这是一缸腌出来的？”
“不是，好几缸呢，这是盛的时候盛到了一块儿。”
林旭接过后，继续加工做螺蛳粉需要用的配料。
豆角用清水冲洗两边，洗掉多余酸味的盐分，接着切成碎末，切好后倒进没有油的锅里，和干辣椒段一块儿煸炒一会儿。
这样能让豆角中多余的酸味挥发出来，使得酸香味儿更柔和，吃起来更美味。