大将军的读书郎 第273节（第2 / 5页）
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所谓的“珍馐美味”，就是麒麟蒸鲈鱼。
是用香菇、火腿、笋片夹着鲈鱼片排成麒麟状，蒸熟而成。其造型美观，味道鲜美。
主要是这做法十分的有要求。
鲈鱼切断头、尾留用，从背部剖开成两大块（广东人称之为“起软硬边”）。
每一边斜刀切成六大片儿，用少许盐和味精入味。
“是啊，一年到头了。”王珺竟然明白了他的意思。
俩人自打住在一起，几乎每日都住在一起，这默契就培养出来了。
这段时间，才感觉像是一家人，每日白天出门去上班，晚上回来吃饭。
偶尔出门去赴宴，喝点小酒，吃点好菜。
“过了年终文会，十五之前，将军营里的事情安排好，过了十五咱们就回老家莲花坳。”温润提前打算了起来：“先让其他人回去打个前站，咱们回去的时候，起码有热乎水，热乎饭，热乎的炕睡。”
香菇切片，火腿片裁成合适的大小，此为一组。
拼成每边六组，共十二组，放上头和尾，大火蒸半柱香时间至熟，蒸后倒掉倒汗水，淋上滚油和芡汁即成。
除了食材要新鲜，还要掌握好火候。
然后是摆盘，摆出来的花样要像是一只鳞须皆在的祥瑞麒麟。
这道菜是月姑会做的唯一一道好菜，还是家传的手艺，尤其是这鲈鱼，必须要现捞上来、大小差不多的才可以。
ＢΕíЬèì。
张三哥也开了口：“过两天，去一趟赵家，月姑请你们吃一顿好的。”
其实是老赵家姑侄俩，想表达一番谢意，渔家子有什么？只有新鲜的渔货，可供一尝。
“行啊！”温润答应了，王珺无事，当然同去。
张三哥可是说了，月姑请他们吃“珍馐美味”！