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97、
童年的茶馆
那时候，家里忙的时候，没时间烧开水或者没有柴火烧开水的时候，妈妈会喊我去茶馆里打水。
那时的暖水瓶，都是瓶胆比较小的那种，外壳是用竹篾编成的。时间长了，竹篾编成的外壳都有点晃晃荡荡的。有时候，生怕瓶胆会从里面掉出来，还要小心翼翼地抱着才行。
我们那个村很大，每个街上还是有一两个茶馆的。距离我们最近的茶馆，就是在十字街的一个茶馆了。开茶馆的是两位老夫妻，我们喊八大爷和八大娘，也是我们本家的大爷。
茶馆是靠近十字街的两间门脸。每天早上，和蔼的八大爷就搬开茶馆的一块尺把宽的门板，之后，将其他的门板一块块搬下来，摞着放回到门后里。那时候，很多街上店面的门板都是这样一块块扣起来的，到晚上再一块块扣上去。
这种形式的店门，还保留了街上很古老的店面样式，在其他地方早看不到了。
进了店门，左边是一排的炉子。砖砌的炉子外面磨着掺了麦糠的泥巴，炉台上铺着一层满是黑黢黢油污的扒砖（农村里蒙在房东上的寸厚方砖）。中心的炉口很大，上面天天放着一把同样黑黢黢的大壶，那把壶烧开了可以灌三四暖瓶水。旁边摆着一溜的小铁壶，炉子上的大风箱拉开时，“呼呼”的火苗舔着一溜的壶底，不一会这些壶就次第烧开了。
店门的右边，是一口可以装几担水的大水缸，缸身上还斜着打了不少粗大的锔子。大水缸旁边，是几张粗陋的桌子和板凳。逢集的时候，也会有偶尔的散客进来要壶茶，喝点水、歇歇脚。那时候，一毛钱的茶水就可以在这里闲坐半天。
不忙的时候，倒是来到茶馆就可以灌了开水回去，两三分钱就可以打一壶水。有时候等着打水的多了，就找条凳子坐下，听老人们扯闲篇。在这个镇子上，茶馆里汇集了“江湖”上三教九流的人物。
孩子们最喜欢听的，还是打仗的故事。有时候，曾经打仗支前的老人们，就叼着旱烟袋给孩子们讲这些故事，孩子们听得入迷，很多时候，壶里的水都灌满了还舍不得走。
老人们说，在解放聊城的时候，还真是费了很大的劲，牺牲了不少战士。当时，是在冬天，聊城的城墙坚厚，护城河冰宽水深，解放军久攻不下。后来，战士们在冰面上立起云梯攻城，但守军却丢下火把，融穿冰层，连云梯带战士一批批地掉进了护城河里。后来据统计，仅攻城时就牺牲了几千名战士，都集中安葬在了聊城周边的阎寺等地方……
说到这里，老人将旱烟袋在桌子角上磕一下，将烟灰磕出去。摸着周围孩子的头说：“你们这些孩子啊，不用打仗了，真是幸福的一代！所以，你们一定要珍惜现在的生活。”
听到这些故事的时候，那场战役已经过去了20多年。但每次孩子们听了，都还是心潮澎湃，羡慕不已。还要继续听时，妈妈在家里等得不耐烦，过来茶馆，喊着我抓紧回家了。
为了听到这些故事，所以经常问妈妈：“家里还要打水不？”妈妈说：“你打水还上瘾了？家里不用打水，你去玩吧。”于是，便一溜烟地跑到茶馆里，听老人们讲故事。
有时候，八大爷看水缸里的水不够了，要去井边悠悠地打水。八大娘年龄大了，拉不动炉子上的大风箱，一帮孩子们就抢着拉风箱，为的就是在茶馆里多待会，多听点故事。那时候的很多见识，都是在童年的茶馆里听来的。
我们的村虽然低处偏僻，但毕竟村大人多，历史悠久，也算是“藏龙卧虎”之地了。村里有几位前辈，都是做菜的高手，他们的故事也一直在茶馆和坊间流传着。
每年的冬天，附近的乡镇偶尔也会举办一些庙会，一些“做餐饮”的人也去庙会上支个棚子，去卖点炒菜和焖饼什么的。但是，那时候庙会的规模都不大，卖炒菜的棚子就有好几个，有点僧多粥少的味道。为了自己多挣点钱，我们村里一个炒菜的高手爷爷，就要去“踢摊子”，“卡”走其他的“同行”。
那天，高手爷爷溜达着去看其他人炒菜。当时，那位对手炫耀地炒了个肉丝豆芽。等对手炒完，其他人品尝了都叫好，唯有那位爷爷摇头。那位对手心中不爽，请教爷爷哪里炒的不好？
爷爷说：“你炒菜所有的火候都掌握得很好，但是你放香油的时候耽误了一下，肉就炒老了。”对手问：“你炒完菜出锅的时候不放香油？”爷爷说：“放是放，但你的香油是在瓶子里，你锅里的菜炒好了，再去打开香油瓶子，火候就老了。”对手低头想了下，点头道：“这位老兄说的对，能不能露一手给我们看看？”
那位爷爷也不客气，同样也炒了个肉丝豆芽。一边炒菜，他还一边露了手“翻八面勺”的绝技。一把大铁勺八面旋转着翻炒，惊呆了所有的人。同时，他还猛地一抖手，锅里的菜全部从头顶上飞出去。就在大家惊诧不已时，那位爷往后一翻手，全部的菜都稳稳落在了锅里，一点菜汤都没泼洒出来。
炒完豆芽后，那位爷爷还拈起一根豆芽丢在地上，炒过的豆芽掉在地上，立即摔成了三截。这一下，所有的人都瞠目结舌了。那位对手恭恭敬敬地请教了爷爷的名号，谦恭地说：“不知道您老来，冒犯了！”当晚，就悄悄收拾棚子走人了。
这个故事，让一帮孩子痴迷了很久。
在若干年后，当我学会炒菜的时候，曾经无数次地炒过豆芽。但每次的豆芽即便丢到地板砖上，都不会摔断。
为此，我也曾经无数次地怀疑过那个儿时听过的故事。也曾为此和厨师们探讨过这个问题，厨师们也感叹：“现在的食材和原料大不如前了，我们做不到，但或许前辈们能做得到！很多绝技，到现在都失传了。”
那位前辈的故事和绝技，也就逐渐成了我心中的传奇。
