第1230章 酒曲 (第2/5页)

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但这时候的酒曲，因为没有加母曲，酿出来的酒是苦的。

萧瑟没有母曲，所以这些做出来的酒曲丸子，是要用来做母曲的。

把做好的酒曲丸子，碾碎掺入到米粉中去，再重来一次步骤。

如此四五次后，酒曲勉强算是纯的，再拿来酿酒，就没那么苦了。

还有一种最简单，也是农村最常用的方法。

今年做的酒曲放到明年再用，放的越久，它发酵的越好。

许多大娘大妈们，她们都会留着这样的酒曲丸子当母曲，留着下次做酒曲时用。

陈年酒曲拿出来，带着酒的香味，香的很，因为酒也是米做的，所以有那个香味。

萧瑟看着做好的酒曲丸子，放到太阳底下晒：“别急，等着。”

阿叶感叹道：“还真是好吃的食物，都是需要时间。”

以前她们吃烤肉，直接烤就是，烤了吃就是。

自从阿瑟来了以后，红烧肉，冬瓜汤什么的，都是要经过时间来烹制的。

真的是没有想到，入口的食物，居然这么精致。

以前吃不饱时定是不愿这么精致的，现在，愿意了。

萧瑟微笑着附和：“可不就是吗，这些好东西可都是祖宗们一点点摸索出来的。”